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Charlottines Mikado, mousse chocolat au mascarpone

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Charlottines Mikado, mousse chocolat au mascarpone

Les charlottines mikado à la mousse chocolat au mascarpone est un dessert frais à croquer à tout moment de la journée !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 55 min

Pour 6 charlottines :

Temps de préparation : 55 min

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeuf- 50 g de sucre en poudre- 3 blancs d'oeuf- 120 g de mascarpone- 100 g de chocolat noir- 4 boîtes de Mikado (75 g chacune)

Servir avec :

Un thé à la menthe

Charlottines mikado, mousse chocolat au mascarpone

Par Fine78110

Etape 1 :

Dans un saladier, battez les 2 jaunes d'oeuf avec 50 g de sucre en poudre. Incorporez-y le mascarpone et fouettez pour obtenir un mélange homogène et lisse.

Etape 2 :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie pendant environ 5 min. Puis incorporez-le au mélange mascarpone.

Etape 3 :

Dans un autre saladier, battez les 3 blancs en neige, bien ferme. Puis incorporez-les délicatement au premier mélange mascarpone-chocolat noir afin d'obtenir une mousse.

Etape 4 :

Tapissez des petits moules ronds (diamètre 3 à 4 cm et profondeur 3 cm) d'une grande feuille de film alimentaire afin de faciliter le démoulage.

Etape 5 :

Coupez chaque Mikado en 3 bâtonnets de 3 cm (ou équivalent à la hauteur de votre moule) et tapissez tout le pourtour des moules de ces Mikado (ils doivent tenir debout).

Etape 6 :

Enfin, à l'aide d'une poche à douille, remplissez l'intérieur du moule tapissé de Mikado, de mousse mascarpone-chocolat. Mettre au frais toute une nuit. Démoulez, servez avec une petite feuille de menthe en guise de décoration.

Une réelle volonté d'allier le croquant des mikado à la légèreté de la mousse chocolat-mascarpone.

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