Cigares d'aubergine et mozzarella

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

– 1 aubergine- 1 ou 2 boules de mozzarella- 1 paquet de feuilles de brick- pâte de tomates sèches ou caviar de tomates- huile d’olive

Servir avec :

Une salade

Cigares d’aubergine et mozzarella

Par Dodo4444

Etape 1 :

Faites griller des rondelles d’aubergine à la poêle dans de l’huile d’olive et égouttez-les sur du sopalin.

Etape 2 :

Sur une feuille de brick, tartinez un peu de pâte de tomates sèches ou de caviar de tomates. Ajoutez une rondelle d’aubergine, une rondelle de mozzarella et roulez le tout en cigare.

Etape 3 :

Mettez à la poêle ou au four badigonné d’huile d’olive pendant quelques minutes pour que les cigares prennent une couleur dorée et servez-les avec de la salade.

Cette recette peut aussi être servie à l’apéro et on peut la réaliser aussi sans pâte de tomates, c’est bon aussi.