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Citrouille farcie à la crème et aux coquilles st Jacques

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Découvrez cette recette de citrouille avec une farce de gambas et coquilles Saint Jacques !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 1 grosse citrouille entière- 300 g de crème fraiche liquide- 1/2 l de lait- 250 g de fromage Philadelphia - 300 g de coquilles st jacques- 250 g de gambas entières- 1/2 verre d'huile tournesol- quelques pistils de safran (4 ou 5)- sel- poivre- 1/4 l de fond de poisson concentré ou 2 pastilles- 2 gros oignons- 1/4 verre de vin blanc

Servir avec :

Un vin blanc de votre choix

Citrouille farcie à la crème et aux coquilles st Jacques

Par Swtven

Etape 1 :

Ouvrez la citrouille et retirez-en les pépins et la chair (réservez celle-ci). Décortiquez les gambas et réservez-en 6 ou 7 entières. Allumez votre four à 180 degrés (Thermostat 4/5).

Etape 2 :

Faites revenir dans l'huile à feu vif très rapidement les oignons, les gambas et les coquilles st jacques. Baissez le feu et incorporez-y le concentré de fumé de poisson, la chair de la citrouille et le vin. Faites réduire le tout.

Etape 3 :

Rajoutez dans cet ordre le fromage Philadelphie, la crème fraiche et le lait sans s'arrêter de remuer. Incorporez le safran, le sel et le poivre.

Etape 4 :

Eteignez le feu. Remplissez la citrouille de cette crème et replacez le chapeau. Badigeonnez la peau extérieure de la citrouille d'huile. Piquez la citrouille tout autour avec les gambas que vous avez réservées avec des bâtonnets de bois.

Etape 5 :

Enfournez la citrouille pendant 20 minutes environ. Une fois que c'est cuit, servez sans tarder !

Vous pouvez dans cette recette ajoutez des morceaux de poissons en dés, du poivron rouge en tout petits dés pour lui donner de la couleur. Elle est délicieuse...

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