Cochon aux dattes et aux abricots secs

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 1,200 kg d'échine de porc- 150 g de dattes dénoyautées- 150 g d'abricots secs- 400 g d'oignons- 6 gousses d'ail- 1 c à café de gingembre en poudre- 1 c à café de cannelle en poudre- 1 c à café de cumin en poudre- 1/2 c à café de safran- huile d'olive

Servir avec :

De la semoule à couscous avec de l'huile d'olive

Cochon aux dattes et aux abricots secs

Par Rafetceline

Etape 1 :

Epluchez les oignons puis émincez-les.

Etape 2 :

Coupez l'échine en morceaux réguliers, faites-les revenir dans une cocotte allant au four avec de l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les épices. Laissez compoter. Ajoutez les dattes, les abricots, l'ail non épluché et un verre d'eau.

Etape 3 :

Laissez cuire le tout à couvert au four à 160 degrés (thermostat 5 ou 6) pendant 60 minutes. Remuez souvent et faites attention à ce que ça n'accroche pas en rajoutant un peu d'eau si besoin.

Cette recette : car lors du baptême de ma fille, c'est ce plat que j'ai réalisé et tout le monde a trouvé la viande fondante vue qu'elle a compoté avec les fruits, qu'il y avait une très bonne alliance entre le sucré et le salé ainsi qu'avec les 4 épices. C'est délicieux !!!!!