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Comment faire... des nems ?

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Comment faire... des nems ?

Infos pratiques

Préparation :

Nems au crabe et crevettes

Ingrédient (pour 12 nems) :

120 g de chair de crabe125 g de petites crevettes décortiquées, hachées6 champignons noirs séchés, réhydratés et coupés en fines lanières1 petite carotte râpée 1 oignon finement émincé60 g de vermicelles de soja,1 cuillère à soupe de miel2 cuillères à soupe de sauce soja12 feuilles de riz

La recette :

1. Dans un grand bol, mélangez la chair de crabe, les crevettes hachées, les champignons noirs hachés, la carotte râpée et l'oignon émincé.2. Plongez les vermicelles de soja dans un bol d'eau chaude pour les réhydratés. Laissez tremper quelques minutes et coupez-les à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajoutez-les au mélange.3. Ajoutez le miel et la sauce soja. Mélangez bien la préparation.4. Humidifiez une feuille de riz en la trempant rapidement dans de l'eau froide.5. Déposez un peu de garniture sur le bas de votre galette. Rabattez les côtés gauche et droit vers l'intérieur.6. Roulez la galette vers le haut en la serrant bien pour former un rouleau.7. Faites cuire les nems dans un bain de friture à 180degC.8. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les nems à l'aide d'une écumoire ou de baguettes et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

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