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Coquilles Saint Jacques en coque

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Découvrez comment préparer des noix de Saint Jacques dans une coquille ! Les amoureux de la Saint Jacques vont en redemander une fois qu'ils auront déguster cette recette...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 5 min

Préparation

Pour 12 coquilles :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- beurre salé- fleur de sel de Guérande- pâte feuilletée- 12 coquilles de Saint Jacques- noix de Saint Jacques

Servir avec :

Un verre de muscadet sur lie

Coquilles de Saint Jacques en coque

Par Dan8642

Etape 1 :

Videz les coquilles Saint Jacques en résevant 4 belles coquilles, sans casser la charniére, et lavez-les bien à l'eau pure.

Etape 2 :

Otez les parties noires et les bardes des noix, lavez-les et faites-les sécher avec un papier absorbant. Farinez-les légerement puis faites-les colorer dans une poêle très chaude pendant 45 secondes par face (pas de matière grasse).

Etape 3 :

Déposez 3 noix dans chaques coquille. Mettez une nois de beurre salé et un peu de fleur de sel de Guérande. Fermez les coquilles avec les couvercles et luttez-les avec une bande de 4 cm de pâte feuilletée. Avec un petit pinceau, Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf.

Etape 4 :

Enfournez à four chaud (Thermostat 7) jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée (pendant 4 à 5 minutes). Servez les coquilles sur des assiettes individuelles.

Recette conviviale et parfumée grâce au vrai goût de la noix nature.

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