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Courgettes farcies aux amandes

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Croustillantes et fondantes, elles sont merveilleuses !

Courgettes farcies aux amandes

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Nombre de personnes : 2

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minCuisson : 45 min

Ingrédients :

- 2 courgettes- 30 g d'amandes entières- 1 tomate- 50 g de quinoa- 15 g de parmesan rapé

Courgettes farcies aux amandes

Préparation :

1. Concassez les amandes au couteau.2. Faites cuire le quinoa avec les amandes dans deux fois son volume d'eau durant 15 min.3. Pendant ce temps, coupez la tomate en dés.4. Coupez les courgettes en deux et creusez les. Hachez la chair.5. Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez la tomate et la chair de courgette.6. Faites cuire à feu vif encore environ 10 min pour sécher la préparation, assaisonnez à votre goût.7. Garnissez les courgettes évidées et saupoudrez-les de parmesan râpé.8. Faites cuire 20 min environ à 200 degrés.

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