Couscous aux 3 viandes

Préparation

Pour 8 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 120 min

Ingrédients :

- 1 kg de couscous- viande de boeuf- viande de mouton- pois chiches- 2 oignons- 3 gousses d'ail- sel- poivre- 1 petite boîte de concentré de tomates- 1 c à café de cannelle- morceaux de poulet- 4 carottes- 2 courgettes- 2 pommes de terre- 2 branches de céleri- 2 navets- 3 piments

Servir avec :

Une compote de piments

Couscous aux 3 viandes

Par Smyna

Etape 1 :

Faites revenir dans un premier temps la viande de boeuf dans un peu d'huile d'olive. Ensuite mettez la viande de mouton et 2 poignées de pois chiche sec trempés la veille.

Etape 2 :

Ajoutez les oignons, l'ail, le sel, le poivre, le concentré de tomate et la cannelle. Faites mijotez le tout. Mettez une casserole d'eau et laissez cuire.

Etape 3 :

Quand la viande est presque cuite, ajoutez les morceaux de poulet, les carottes, les courgettes, les pommes de terre, les branches de céleri et les navets. Laissez cuire le tout et ensuite plongez les piments pour le goût de la sauce.

Etape 4 :

Ajoutez les abricots séchés écrasés et mixés (2 bonnes cuillères à soupe).