Crème de choux-fleurs safranée

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 chou fleur- 40 cl de lait écrémé- 1 gousse d'ail- 1 noisette de beurre- noix de muscade râpée- safran en poudre- 1/2 citron- sel- poivre- cerfeuil (facultatif) pour la déco

Servir avec :

Une viande blanche ou même du poisson

Crème de chou-fleur safranée

Par Claudine66

Etape 1 :

Faites blanchir le chou-fleur coupé en bouquet dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant quelques minutes.

Etape 2 :

Portez le lait à ébullition avec l'ail pelé et plongez-y les bouquets égouttés. Réduisez le feu et faites cuire el tout pendant 30 à 35 min.

Etape 3 :

Mixez le tout pour obtenir une crème homogène. Réservez-la dans une casserole et ajoutez le beurre, la noix de muscade et le safran en poudre.

Etape 4 :

Couvrez et laissez cuire pendant 5 min environ. Assaisonnez et parsemer de cerfeuil (facultatif). Servez aussitôt.

Cette recette de chou-fleur est idéale pour faire manger des légumes aux enfants. La coloration du safran est agréable pour les yeux et donne un goût excellent.