Crevettes à la menthe

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 40 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

– 32 crevettes roses- 1 poireaux- 1 carotte- 1/2 litre de fumet de poisson- 2 c à soupe de crème fraîche- 1 verre de vin blanc moelleux (type monbazillac)- 4 feuilles de menthe

Servir avec :

des tagliatelles et un vin blanc alsacien

Crevettes à la menthe

Par Xela_980

Etape 1 :

Coupez le poireau et la carotte en julienne.

Etape 2 :

Faites cuire les légumes en julienne pendant 2 à 3 minutes dans une casserole puis ajoutez le fumet de poisson. Laissez réduire la sauce d’un tiers.

Etape 3 :

Ajoutez le verre de vin blanc et laissez réduire à nouveau la sauce d’un tiers.

Etape 4 :

Ajoutez les feuilles de menthe, les crevettes décortiquées et à la reprise de l’ébullition la crème fraîche. Prolongez la cuisson à feu trés doux pendant 10 minutes.

Cette recette n’a pas vraiment d’histoire… J’adore cuisiner et essayer de nouveaux « mélanges ». Je trouve cette recette trés simple, assez rapide et son coût peu élevé (bien qu’on puisse remplacer les crevettes par des noix de st jacques…humm ! un régal !). Elle plaira donc à beaucoup de personnes pour faire un repas trés savoureux sans se ruiner et sans faire partie des plus grands chefs ! j’oubliais : les proportions des ingrédients ne sont peut ètre pas exact car je fais toujours « au pif » en goûtant pendant la préparation…