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Croquant de poires au bleu et aux noix

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J'ose l'association roquefort-poires si bien connue sur des feuilles de bricks... Plus croustillantes et présentables qu'une tarte.

Croquant de poires au bleu et aux noix

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour 4 croquants

Préparation : 20 minCuisson : 20 min

Ingrédients :

3 feuilles de bricks2 poires2 cuillères à soupe de noix40 g de fromage bleusucreSel, poivre

Cliquez ici pour retrouver toutes les recettes du dossier "Dites Cheese"

Préparation :

1. Épluchez les poires et coupez-les en tranches fines. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix concassées et faites-les cuire environ 5 min, sans ajout de matière grasse, dans une poêle anti adhérente. Les poires doivent être tendres, mais non compotées.

2. Coupez chaque feuille de brick en triangles. Superposez 3 triangles légèrement beurrés dans des moules à tartelettes de façon à ce que les bords dépassent de plusieurs centimètres au delà du moule. Plaquez bien les feuilles au fond du moule. Faites de même pour les feuilles restantes, vous obtenez 4 fonds de tarte.

3. Saupoudrez légèrement de sucre. Faites cuire les feuilles de bricks 5 à 10 min dans le four préchauffé à 120degC. Les feuilles de bricks devraient durcir. Elles ne doivent pas brûler.

4. Au moment de servir, démoulez les fonds de tarte en feuilles de brick, répartissez le mélange poires-noix et le fromage coupé en petits morceaux. Faites cuire quelques minutes à 150degC.

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