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Croustade de fruits de mer

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Cette recette est un mélange de noix de St-Jacques et de crevettes flambées au cognac, avec une sauce aux herbes niché au creux d'une pâte feuilletée.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée- 200 g de crevettes- 200 g de noix de St-Jacques- 100 g de champignons frais- 100 ml de crème liquide- 2 gousses d'ail- 2 c à soupe de persil ciselé fin- 2 c à soupe de coriande ciselé fin- environ 15 brins de ciboulette- 2 c à soupe d'huile d'olive- sel- poivre- 1 verre de cognac

Servir avec :

Un bon muscadet

Croustade de fruits de mer

Par Pouthier

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180 degrés. Pendant ce temps, déroulez la pâte en conservant la feuille de cuisson. Coupez cette pâte en 4 triangles.

Etape 2 :

Placez-les dans des ramequins en gardant les pointes des triangles ressorties. Couvrez la pâte avec la feuille de cuisson et faites précuire pendant 25 minutes.

Etape 3 :

Faites revenir les noix de St-Jacques puis les crevettes dans l'huile bien chaude. Hors de feu, ajoutez le cognac, faites-les flamber.

Etape 4 :

Ajoutez l'ail pelé, les herbes ciselées fines et les champignons coupés en lamelles fines. Faites revenir de nouveau le tout pendant environ 5 minutes. Versez la crème liquide et prolongez la cuisson de 5 minutes sur feu doux. Salez et poivrez.

Etape 5 :

Remplissez les croustades de cette préparation et passez au four pendant 10 minutes.

J'enlève les croustades des ramequins pour les servir. C'est vraiment trop joli dans l'assiette et la recette est à tomber par terre ! C'est vraiment trop bon... Bon appétit !

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