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Crousti-bananes

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Le croustillant à la banane est un sublime dessert à la fois simple et distingué suivant la présantation.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 5 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- bananes- pâte à filo ou feuilles de brick- sucre- semoule- cannelle- jus de citron frais- beurre

Croustillant à la banane

Par Ptitepuce2310

Etape 1 :

Préparez les feuilles de brick ou à filo en les séparant et en les humidifaint avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Etape 2 :

Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, parsemez-les d'un peu de sucre mélangé à la cannelle. Entourez-les de la pâte puis coupez les bords et l'excédant.

Etape 3 :

Faites-les dorer à la poêle dans un peu de beurre et de jus de citron frais. Laissez égoutter sur du saupalin, puis roulez-les dans le sucre semoule.

Etape 4 :

Déglacez la poêle avec du jus de citron et un peu d'eau pour faire un caramal léger puis nappez partiellement les roulés sur les assiettes.

Etape 5 :

Présentez-les dans une assiette à votre guise avec quelques raisins secs ou autres et une feuille de menthe en déco.

Cette recette remonte à quelques années, je travaillais dans un restaurant gastronomique et je pouvais laisser libre cours à mon imagination (j'avais 15 ans) et tout mon entourage apprécie et m'en redemande souvent.

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