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Cuisses de canard bourguignon

On vous a fait un boeuf bourguignon ? Pour changer un peu, faites-les avec des cuisses de canard...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 120 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 120 min

Ingrédients :

- 6 cuisses de canard- 15 petits oignons grelot- 300 g de lardon fumé- 50 g de beurre- 1 c à soupe d'huile- 1 bouteille de bourgogne aligoté- 2 kg de pommes de terre amandine

Servir avec :

un bon bordeauxou un bourgogne

Cuisses de canard bourguignon

Par Cinturino

Etape 1 :

Faites revenir dans une cocotte les cuisses de canard coté gras d'abord jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis retirez-les. Faites revenir, avec les 50 gr de beurre et la cuillère d'huile, les oignons et les lardons.

Etape 2 :

Remettez dans la cocotte les cuisses de canard sur les oignons et les lardons. Salez, poivrez et versez la bouteille de vin dessus. Laissez cuire le tout couvert à feu moyen pendant 90 minutes.

Etape 3 :

Pendant que les cuisses de cannard mijotent dans la cocotte, pelez les pommes de terres que vous couperez en 4.

Etape 4 :

A la fin du temps de cuisson des cuisses, rajoutez les pommes de terre par dessus et laissez cuire couvert pendant 35 minutes à feu doux.

Etape 5 :

Servez dans la cocotte (c'est plus pratique et sympa) et bon appétit !

Cette recette est succulente ! J'ai un ami qui n'aime pas le canard, et bien je peux vous dire que les cuisses en trop, n'ont pas fait ni une ni deux au fond de la cocotte.

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