Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 120 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 120 min
Ingrédients :
- 6 cuisses de canard- 15 petits oignons grelot- 300 g de lardon fumé- 50 g de beurre- 1 c à soupe d'huile- 1 bouteille de bourgogne aligoté- 2 kg de pommes de terre amandine
Servir avec :
un bon bordeauxou un bourgogne
Cuisses de canard bourguignon
Par Cinturino
Etape 1 :
Faites revenir dans une cocotte les cuisses de canard coté gras d'abord jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis retirez-les. Faites revenir, avec les 50 gr de beurre et la cuillère d'huile, les oignons et les lardons.
Etape 2 :
Remettez dans la cocotte les cuisses de canard sur les oignons et les lardons. Salez, poivrez et versez la bouteille de vin dessus. Laissez cuire le tout couvert à feu moyen pendant 90 minutes.
Etape 3 :
Pendant que les cuisses de cannard mijotent dans la cocotte, pelez les pommes de terres que vous couperez en 4.
Etape 4 :
A la fin du temps de cuisson des cuisses, rajoutez les pommes de terre par dessus et laissez cuire couvert pendant 35 minutes à feu doux.
Etape 5 :
Servez dans la cocotte (c'est plus pratique et sympa) et bon appétit !
Cette recette est succulente ! J'ai un ami qui n'aime pas le canard, et bien je peux vous dire que les cuisses en trop, n'ont pas fait ni une ni deux au fond de la cocotte.