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Curry de lotte

Cette recette de curry de lotte, c'est vraiment le top du top pour les amateurs de la lotte !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 600 g de lotte fraîche ou surgelée (décongelée au préalable)- 1 boîte de lait de coco- curry en poudre- 2 petite aubergines- 1 pomme- 1 gros oignon- sel- poivre- huile d'olive

Servir avec :

Du riz basmati

 

Curry de lotte

Par Ciquelle

Etape 1 :

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé, les aubergines coupées en petits cubes et la pomme coupée en dés dans un peu d'huile d'olive.

Etape 2 :

Ajoutez le lait de coco, 4 ou 5 pincées de curry (selon les goûts) et du sel et poivre. Laissez mijoter pendant 5 à 10 min.

Etape 3 :

Ajoutez la lotte coupée en gros cubes. Laissez mijoter doucement avec un couvercle pendant 10 min.

C'est une recette que j'ai d'abord testée avec des blancs de poulet et que les convives ont adoré. Hier, je l'ai refaite avec de la lotte congelée et ce plat a eu beaucoup de succès. C'est très fin, pas trop épicé si on a bien dosé et ça change un peu des plats habituels. En plus c'est très rapide à réaliser !!

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