Espadon farci aux amandes

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

– 2 tranches d’espadon pas trop épaisse- 100 g de poudre d’amande- tomates cerise- 50 g de farine de riz- 1 petit pot de fromage blanc- farine- poivre- piment- parmesan- huile d’olive

Servir avec :

Une salade verte avec quelque dés de comcombres et quelques tomates cerises

Espadon farci aux amandes

Par Fmjexpress

Etape 1 : Préparation de la farce

Mélangez dans un saladier le fromage blanc, la poudre d’amande, la farine, le poivre, le piment, le parmesan et l’huile d’olive. Découpez la tomate cerise en lamelle puis en petit cubes. Ajoutez-la à la préparation. Mélangez le tout avec la main jusqu’à obtenir une farce compacte

Etape 2 :

Etalez la farce sur l’espadon. Roulez le poisson, enlevez le surplus de la farce et fermez le poisson avec des cure-dents.

Etape 3 :

Avec un pinceau ou avec les doigts, étalez un peu d’huile d’olive sur le poisson afin qu’il ne sèche pas trop. Faites-les cuire au barbecue.

C’est la toute première recette que j’ai inventée.