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Filet mignon à la moutarde

Ce filet mignon à la moutarde accompagnée de tagliatelles fraîches est un plat convivial et idéal pour les repas de famille.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 800 g de filet mignon- 20 cl de crème fraîche- moutarde- 1 c à soupe de cognac- sel- poivre

Servir avec :

Des tagliatelles fraîches

Filet mignon à la moutarde

Par Mathos

Etape 1 :

Coupez votre filet migon en morceaux. Faites revenir les morceaux dans une poêle et faites-les bien dorer. Réservez-les sur une assiette après cuisson, avec le jus de cuisson. Déglacez avec le cognac et faites flamber.

Etape 2 :

Avec le jus de la poêle, faites la sauce avec les équivalences suivantes : 1 cuillère à café de moutarde pour 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.

Etape 3 :

Réincorporez les morceaux de viande dans la sauce et laissez mijoter 15 min.

Cette recette peut être déclinée avec une multitude de viandes : du sauté de veau, du sauté de porc, de la blanquette... C'est une recette qui est facile à retenir car les proportions pour la sauce sont simples : 1 petite pour deux grandes, il n'y pas de ml ou cl.

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