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Filets de rouget à la tapenade

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Découvrez ces délicieux poissons avec une tapenade à la tomate ! Vos convives et vous-même serez conquis !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 32 filets de rouget sans arêtes- 1 pot de tapenade- 4 tomates sèchées à l'huile- 1 c à s de confit d'oignon- 1 verre de vin blanc- huile d'olive- chapelure- pic en bois à apéritif

Servir avec :

Un kir au cassis (vin blanc)

Filets de rouget à la tapenade

Par Mmebeej

Etape 1 :

Préparez une tapenade améliorée en mixant les tomates sèches, le confit d'oignon et la tapenade en pot.

Etape 2 :

Badigeonnez les filets de rouget de cette tapenade, roulez-les et piquez-les à l'aide des pics.

Etape 3 :

Disposez-les dans un plat à gratin puis arrosez-les de vin blanc, d'huile d'olive et saupoudrez-les de chapelure.

C'est une recette reçue en héritage d'une "mère méditerranéenne" ! Vous pouvez accompagner ce plat d'un gratin d'aubergines au parmesan ou d'un tian aux légumes de provence ou encore d'une ratatouille.

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