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Financier léger aux baies d'été

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Le financier léger aux baies d'été est un gâteau ancien remis au goût du jour et présenté ici dans sa version individuelle et fruitée !

Financier léger aux baies d'été

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 100 g de sucre- 100 g de farine- 80 g de poudre d'amande- 4 blancs d'oeufs- 100 g de beurre- 300 g de baies d'été (groseilles, mûres, myrtilles)- 1 pincée de sel

Servir avec :

Un thé aux fruits rouges

Financier léger aux baies d'été

Par Tiuscha

Etape 1 :

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la farine et la poudre d'amande.

Etape 2 :

Battez les blancs en neige ferme (avec la pincée de sel). Incorporez les blancs en neige à l'appareil précédent.

Etape 3 :

Versez le tout dans des moules (beurrés pour les moules traditionnels). Enfoncez-y les baies (environ 12 à 15 par gâteau pour un moule type financier).

Etape 4 :

Enfournez-les à 180 degrés durant environ 20 min. Laissez tiédir avant de démouler.

Issue d'un cahier de recettes familiales, cette pâtisserie ancienne, un peu vieillotte, méritait un coup de ''dépoussiérage''. Proche du financier mais avec une texture beaucoup plus aérienne et légère, ce gâteau appellé aussi la visitandine est un délice pour le goûter !

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