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Flan de courgette

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Une entrée simple et fraîche pour l'été

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45' min

Pour 6 à 8 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 45' min

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes- huile d'olive- oignon - échalotte- piment d'espellette- 2 oeufs- 3 c à s de crème fraiche 15% de matière grasse- sel- poivre- concentré de tomate- jus de citron

Servir avec :

1 rosé de provence

Flan de courgette

Par Lilianne

Etape 1 :

Lavez et évidez vos courgettes.

Etape 2 :

Coupez les courgettes en dés.

Etape 3 :

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon et l'échalotte.

Etape 4 :

Ajoutez 3 pincées de piment d'espelette, le sel et le poivre.

Etape 5 :

Faites-les suer pendant 10 minutes à couvert. Egouttez-les.

Etape 6 :

Battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le concentré de tomate et le jus de citron.

Etape 7 :

Incorporez les courgettes. Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 35 minutes à 220 degrés.

A servir frais avec des tomates mayonnaise (traditionnel). Moi je la préfère avec de la crème de soja bjorg et le petit goût de noisette de celle ci. Une recette simple et pas chère.

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