Flan de courgettes

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

– 1 kg de courgettes- 1 gros oignon- 100 g de râpé- 3 oeufs- sel et poivre

Servir avec :

Une ou deux tranches de jambon

Flan de courgettes

Par Soph64

Etape 1 :

Faites revenir les courgettes en morceaux dans de l’huile d’olive avec l’oignon. Mixez le tout et laissez égoutter pendant 24h au frigo.

Etape 2 :

Le lendemain, battez les oeufs, la crème fraîche et le fromage râpé. Salez et poivrez. Mélangez aux courgettes mixées.

Etape 3 :

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant environ 20 à 25 min.

Astuce : pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau, il ne faut pas qu’il y ait de morceaux de courgettes dessus.

Pourquoi cette recette ? Car une des rares façons dont je mange des courgettes. C’est ma belle mère qui m’a fait découvrir cette recette.