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Fraises au poivre

Voici un dessert original qui rompt la monotonie avec les desserts traditionnels ! Avis aux connaisseurs et fin gourmets...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 150 g de sucre roux - 500 g de fraises- poivre- beurre- 10 cl de vodka- glace à la vanille

Servir avec :

des tuiles aux amandes et un rosé frais de provence

Fraises au poivre

Par Dellie14

Etape 1 :

Lavez, essuyez délicatement les fraises puis équeutez-les. Coupez les fraises dans le sens de la hauteur (ni trop fine ni trop épaisse).

Etape 2 :

Faites les revenir dans une bonne noisette de beurre et les saupoudrer de sucre roux ! Retournez-les souvent jusqu'à obtention d'une légère caramélisation. Poivrez.

Etape 3 :

Versez la vodka et faites flamber les fraises. Disposez aussitôt dans les assiettes autour d'une boule de glace vanille et arrosez cette dernière avec le jus de cuisson. Servez les fraises encore chaudes.

Le jus de cuisson, fait de vodka de sucre de poivre et du jus des fraises, se mélange à la glace vanille..... Un délice subtil et très raffiné !!!! D'aprés ce que l'on m'a raconté il y aurait plusieurs histoires se rapportant à cette recette !

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