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Galette de courgettes et de cacahuètes

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Ce plat de galette de courgettes et de cacahuètes plaît bien à toutes les personnes de tout âge et constitue un repas équilibré et goûteux. C'est également un bon moyen pour manger des légumes.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 courgettes râpées- 75 g de cacahuètes non salées et hachées- 2 oeufs battus en omelette- 2 c à soupe de persil haché- 100 g de riz cuit- 50 g de chapelure- 2 c à soupe d'huile d'olive- sel- poivre- farine

Servir avec :

Une bonne ratatouille maison

 

Galette de courgettes et de cacahuètes

Par Teckman

Etape 1 :

Pressez les courgettes râpées dans un chinois pour en retirer l'eau au maximum. Dans un saladier, mélangez les courgettes, les cacahuètes, les oeufs, le persil, le riz et la chapelure. Salez, poivrez.

Etape 2 :

Formez des galettes épaisses avec ce mélange et passez-les dans la farine recto-verso. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Servez.

Ce plat plaît bien à toutes les personnes de tout âge et constitue un repas équilibré et goûteux. Un bon moyen de manger des légumes.

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