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Gâteau au chocolat sans beurre... et sans remords !

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Dérivé du Bellevue de Felder en version regressive.... fourré aux bonbons caramel et chocolat

Gâteau au chocolat sans beurre... et sans remords !

Infos pratiques

  • Temps de cuisson : 30 min

pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir à 64%- 26 bonbons au caramel enrobés de chocolat au lait- 4oeufs- 10cl de crème liquide- 2cs de lait- 1cs de farine- 50g de poudre d'amandes- 50g de sucre en poudre

Etape 1

Gâteau au chocolat sans beurre... et sans remords !

Par Mamanjoue

Etape 1 :

Au bain marie, faites fondre le chocolat et les bonbons. Ajoutez le lait et la crème liquide et mêlez bien l'ensemble. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Versez ensuite la farine et la poudre d'amandes et mêlez intimement le tout.

Etape 2 :

Montez les blancs en neige ferme et dès qu'ils commencent à prendre, versez le sucre en pluie. Incorporez les délicatement au mélange au chocolat. Versez la préparation dans un moule en silicone (ce que je vous conseille fortement !) et enfournez pour 30mn à 180°c.

Etape 3 :

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.Formez des parts rondes dans le gâteau avec un ramequin avant de les diposer sur les assiettes de service, décorées d'un bonbon.

Un fondant extraordinaire pour un gâteau sans beurre. Un petit goût de caramel en plus... irrésistible

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