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Gâteaux sablés au chocolat et au chocolat fondu

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Les célèbres sablés viennois mais cette fois au cacao et recouverts de chocolat blanc. Les amateurs de sablés en seront ravis !

Gâteaux sablés au chocolat et au chocolat fondu

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 12 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 130 g de farine- 125 g de beurre mou- 15 g de cacao en poudre non sucré- 1 blanc d'oeuf- 50 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 100 g de chocolat blanc pâtissier (ou noir)

Servir avec :

Un thé ou un chocolat

Gâteaux sablés au chocolat et au chocolat fondu

Par Ac2911

Etape 1 :

Battez le beurre à la spatule ou avec le fouet plat d'un robot. Ajoutez le sucre glace et le sel et continuez à battre la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogéne.

Etape 2 :

Battez rapidement le blanc d'oeuf sans le monter. Prélevez 2 cuillères à soupe du blanc et ajoutez-le à la préparation précédente en fouettant.

Etape 3 :

Ajoutez progressivement la farine et le cacao tamisés tout en remuant doucement sans trop travailler la pâte.

Etape 4 :

Remplissez la poche à douille avec un embout cannelé large. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposez la pâte en formant des 'W' ou des zig-zag (5 cm x 4 cm).

Etape 5 :

Faites-les cuire pendant 12 minutes à 190 degrés. Laissez-les refroidir puis trempez la moitié de chaque sablé dans du chocolat blanc ou noir fondu (on peut aussi appliquer le chocolat au pinceau).

On peut bien entendu faire la version classique sans cacao et recouverte de chocolat noir ou blanc.

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