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Glace au saumon et sa crème de courgette

Découvrez la recette d'une entrée dont le contraste chaud et froid rappelle les boules glacées avec le coulis de chocolat chaud. Avis aux gourmets...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 petite courgette- 40 dl de crème liquide- sel- poivre- 50 cl de lait- 3 oeufs- 200 g de saumon fumé- aneth - 4 tranches de pain de mie

Servir avec :

Une eau petillante aromatisée au citron

Glace au saumon et sa crème de courgette

Par Laureline261

Etape 1 :

Prépareé un appareil à flan salé en mélangeant la crème (20 dl), le lait, les oeufs, un peu d'aneth ainsi que le saumon fumé. Versez l'appareil dans une sorbetière et lancez le programme.

Etape 2 :

Faites cuire la courgette coupée en petits morceaux puis mixez-la avec de la crème et faites-la réduire dans une casserolle à feu moyen.

Etape 3 :

Faites légèrement griller les tranches de pain de mie et coupez-les dans le sens de la diagonal pour faire deux triangles.

Cette recette originale permet de manger très frais dés le début du repas. Elle très simple à faire. Avec un mélange de fondant pour la glace, de croustillant avec le pain et de mousseux avec le coulis rappelle les crèmes glacée avec leure coulis de chocolat chaud grâce au contraste de chaud froid.

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