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Gratinette de pêche au cassis

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La gratinette de pêche au cassis est une délicieuse recette de gratin de fruits à déguster avec une hampe de boeuf.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 12 pêches de vignes- 120 g de cassis- 30 g de miel- 50 g de beurre- 5 jaunes d'oeufs- 1 dl de muscat blond- 30 g de crème légère

Servir avec :

Une viande telle que la hampe

 

Gratinette de pêche au cassis

Par Sebaminet

Etape 1 :

Coupez les pêches de vignes en 6 quartiers. Pochez-les pendant 30 secondes et enlevez la peau.

Etape 2 :

Dans une poêle, faites sauter 50 g de beurre, les quartiers de pêche et 30 g de miel liquide.

Etape 3 :

Répartissez dans 6 assiettes creuses les cassis (20 g par assiette).

Etape 4 :

Mélangez dans un saladier 5 jaunes d'oeufs, 1 dl de muscat et 50 g de sucre. Posez dans une casserole d'eau frémissante le saladier et fouettez jusqu'à ce que la texture soit bien mousseuse.

Etape 5 :

Retirez le tout et ajouter 30 g de crème légère et remélangez. Répartissez sur les assiettes et mettez au four pendant 4 min à 180 degrès. Et voilà, c est prêt à servir.

Plat d'une grande légerté et très peu calorique à déguster à volonté... L'automne et ses odeurs : enivrons nos papilles de ce mets.

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