Gratinette de pêche au cassis
La gratinette de pêche au cassis est une délicieuse recette de gratin de fruits à déguster avec une hampe de boeuf.
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 12 pêches de vignes
- 120 gr. cassis
- 30 gr. miel
- 50 gr. beurre
- 5 jaunes d'oeufs
- 1 dl de muscat blond
- 30 gr. crème légère
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 12 pêches de vignes- 120 g de cassis- 30 g de miel- 50 g de beurre- 5 jaunes d'oeufs- 1 dl de muscat blond- 30 g de crème légère
Servir avec :
Une viande telle que la hampe
Gratinette de pêche au cassis
Par Sebaminet
Etape 1 :
Coupez les pêches de vignes en 6 quartiers. Pochez-les pendant 30 secondes et enlevez la peau.
Etape 2 :
Dans une poêle, faites sauter 50 g de beurre, les quartiers de pêche et 30 g de miel liquide.
Etape 3 :
Répartissez dans 6 assiettes creuses les cassis (20 g par assiette).
Etape 4 :
Mélangez dans un saladier 5 jaunes d'oeufs, 1 dl de muscat et 50 g de sucre. Posez dans une casserole d'eau frémissante le saladier et fouettez jusqu'à ce que la texture soit bien mousseuse.
Etape 5 :
Retirez le tout et ajouter 30 g de crème légère et remélangez. Répartissez sur les assiettes et mettez au four pendant 4 min à 180 degrès. Et voilà, c est prêt à servir.
Plat d'une grande légerté et très peu calorique à déguster à volonté... L'automne et ses odeurs : enivrons nos papilles de ce mets.