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Hamburgers landais

Le hamburger landais est une recette dont le foie gras frais et les pommes de terre sont superposés sur une tranche de pain d'épices arrosé d'un jus de porto, vinaigre balsamique, jus du foie.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 300 g de foie gras frais- 2 pommes golden- 8 tranches de pain d'épices- un verre de porto- 20 g de beurre- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

Servir avec :

Un vin blanc sucré

 

 

Hamburgers landais

Par Atichou

Etape 1 :

Coupez le foie gras en tranches de tailles moyennes. Videz les pommes et coupez-les en tranches un peu épaisses sans les peler.

Etape 2 :

Faites cuire dans une poêle le foie gras, salez-le et poivrez puis faites cuire les pommes avec un peu de beurre.

Etape 3 :

Beurrez les tranches de pain d'épice et faites-les un peu griller au grill du four.

Etape 4 : préparation de la sauce

Faites chauffer dans une casserole le jus que le foie gras rejette après sa cuisson, le porto, le beurre. Quand c'est un peu épaissi, ajoutez la cuillère de vinaigre balsamique puis laissez mijoter et réservez.

Etape 5 : dressage

Superposez une tranche de pain d'épice puis une tranche de foie gras puis une tranche de pomme et renouvelez une autre fois pour que cela forme un hamburger. Nappez de sauce et servez chaud. Bon appétit.

 

J'ai choisi cette recette car je suis d'origine landaise et que j'ai grandi au milieu des canards et bien sûr du foie gras. De toutes les recettes que je connais à base de foie, je trouve que c'est la meilleure. Ce mélange salé sucré vous donne un goût agréable et une envie d'en remanger.

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