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Huîtres gratinées au champagne

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Voici une recette qui sent bon la mer avec une pointe de folie !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 4 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 4 min

Ingrédients :

- huîtres- champagne- blanc de poireaux- crème- beurre- fumet de poisson- biscotte- groseille

Servir avec :

sur un lit de gros sel

Huîtres gratinées au champagne

Par Bettyseptembre

Etape 1 :

Ouvrez les huîtres et videz le jus. Faitez réduire un demi litre de champagne sur le feu avec 3 échalottes ciselées.

Etape 2 :

Ajoutez le fumet de poisson, puis 25 cl de crème puis une 1/2 plaquette de beurre. Arrêtez le feu. Dans une autre casserole remplie d'eau, faites bouillir 3 blancs de poireaux coupés en petits morceaux... Egouttez-les et préchauffez le grill du four.

Etape 3 :

Emiettez une biscotte. Au dernier moment, mélanger les blancs de poireaux au mélange champagne échalottes.

Etape 4 :

Versez un peu de cette préparaion dans chaque demi-huître. Parsemez de biscotte émiettéé et passez-les au grill pendant 4 minutes. Posez une groseille sur chaque huître pour les décorer. Miam, régalez-vous !

Recette simple, avec des ingrédients très courants et peu nombreux. On peut tout préparer à l'avance et mélanger les poireaux et laissez cuire pendant 4 minutes quand les invités sont là. Présentation soignée qui fait sensation et le goût est à la hauteur !!!

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