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La farandole des papilles

Quelques beignets et leurs sauce pour un apéritif : c'est le bonheur !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 5 min

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 5 à 6 min

Ingrédients :

Pour la pâte à beignet : - 2 oeufs- 2 tasses d'eau glacée- 1 pincée de bicarbonate de soudePour la farce : - 12 gambas- 1 pavé de poisson- 10 bâtonnets de surimi- 2 aubergines- 150 g de purée de pommes de terre- 150 de purée de carotte et petits poisPour la sauce à beignet :- sauce barbecue (ketchup et sauce soja suivant son goût)- sauce nuoc mam (nuoc mam, un peu de coriande, d'eau, 1 pincée de carottes rapé, 1 zeste de citron)

Servir avec :

Un cocktail asiatique à base de litchi ou de gimgembre ou avec un rhum au citron vert fait maison

La farandole des papilles

Par Mitshou26

Etape 1 :

Faites cuire à la vapeur le poisson et les crevettes pendant 5 min. Faites cuire à part les aubergines coupées en rondelles pendant une minute. Faites cuire également les pommes de terre, les carottes et les petits pois à l'eau bouillante.

Etape 2 :

Préparez la pâte à beignet. Laissez-la reposer. Préparez les 2 sauces pour les beignets.

Etape 3 :

Faites les beignets en faisant frire la pâte dans un bain de friture. Disposez les beignets sur un plat avec du papier absorbant. Dégustez tant que c'est encore chaud !

Pour ceux qui aiment l'exotisme des sauces et l'originalité des différents beignets aux poissons et crevettes. C'est un mariage de saveur entre terre (les légumes) et mer. C'est une recette très conviviale lors d'un apéro dinatoire car on se sert comme l'on le souhaite, on mange ce que l'on veut avec la sauce de son choix !

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