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La soupe froide d'été

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500g de carottes 1 gros oignon30g de beurre3/4 de bouillon de poule(1,5 cube1 cuillère à café de sucre1 pincée de sel2 oranges125 cc de crème fraîche

Infos pratiques

  • Temps de cuisson : 1 min

Préparation

pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 1 h min

Ingrédients :

- persil haché

La soupe froide d'été

Par Pouliquet

Etape 1 :

raper les carottes etl'oignon, les cuire 1 heure dans le bouillonsalé et sucré. mixez la soupe et y ajouter le beurre la crème et le jus des oranges. se consomme froide ou chaude après ajustement de l'assaisonnement. s'accompagne aisément de persil ou de menthe hachés.

cette soupe est si délicieuse et raffinée que je l'ai servie en entrée pour mon mariage, ce fut une réussite totale!

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