Le catigot

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 2 filets de saumon- 2 filets de lotte- 2 filets de loup- 2 filets de cabillaud- 12 gambas- 1 gros pot de crème fraîche épaisse- 8 pommes de terre moyennes- sel- poivre- ail- vin blanc sec- cognac

Servir avec :

Un verre de vin blanc

Le catigot

Par Titou08

Etape 1 :

Dans une poêle, faites revenir, dans du beurre, les filets de poisson, coupés en morceaux et farinés. Réservez-les au chaud.

Etape 2 :

Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir dans un mélange huile et beurre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Assaisonnez-les.

Etape 3 :

Dans un plat à four, disposez les pommes de terre, puis les filets de poissons, par dessus.

Etape 4 :

Dans la poêle où le poisson a frit, ajoutez de l'ail finement hâché et déglacez-le généreusement avec du vin blanc et de la crème fraîche, en dernier.

Etape 5 :

Arrosez de cette sauce les pommes de terre et les poissons. La sauce faite de vin blanc et de crème, doit presque recouvrir les pommes de terre et le poisson, car en fin de cuisson, tout doit être moelleux et non sec.

Etape 6 :

Faites griller les gambas et flambez-les au Cognac. Disposez-les sur les pommes de terre et les poissons.

Etape 7 :

Recouvrez le plat d'un papier aluminuim et enfournez-le à 180 degrés, pendant 45 min. Dégustez aussitôt, bien chaud.

Venant du sud de la france et en bord de plage, c'est un plat certes calorique, mais tellement délicieux qui se mange en famille ou avec les amis. On peut aussi rajouter des moules dans le plat.