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Les crèmes grand-mère

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C'est le dessert pour finir en beauté, se rapprochant de la crème brulée, la crème grand mère est un dessert constitué de produits terroirs qui fera fondre vos papilles...

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Pour 9 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 75 cl de crème liquide- 8 jaunes d'oeuf- 100 g de sucre en poudre- 2 gousses de vanille

Servir avec :

Un coteau du Layon.

Les crèmes grand-mère

Par Fafadieze

Etape 1 :

Faites chauffer la crème liquide à 80 degrés avec les deux gousses de vanille.

Etape 2 :

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Une fois la crème liquide chaude, mettez à feu très doux et versez le mélange oeufs sucre puis fouettez l'ensemble pour obtenir un appareil homogène. Retirez les gousses.

Etape 3 :

Prennez 9 petits plats et versez la préparation (pas plus d'un centimètre et demi par plat). Installez les plats sur un lèche-frite et faites-les cuire au bain-marie pendant 20 minutes thermostat 6. Surveillez-les car il ne faut pas que ça bout.

Etape 4 :

Laissez les crèmes refroidir puis au moment de servir, versez un peu de cassonade et brûlez avec un fer ou à défaut au four, très proche de la résistance.

C'est une recette qui déchire, elle est très simple et vous fait passer pour la reine ou le roi du dessert. Pour l'avoir pratiquer à plusieurs reprises je garantis son succès auprès de tous les âges!!

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