Les nems maison

Préparation

Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation : 40 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 1 boîte de crabe ou de crevettes- 1/2 paquet de vermicelles de haricots- 2 oeufs- des galettes de riz- sel - poivre- 1 gousse d'ail pilée- 3 c à s de citron- 3 c à s de nuoc mam- 12 c à s d'eau- 1 c à c de sucre en poudre- 300 g de filet de porc- 1 oignon- 1 poignée de champignons noirs déshydratés

Servir avec :

Des belles feuilles de laitue

Les nems maison

Par Aurel1982

Etape 1 : préparation des nems

Mettez les champignons dans un bol d'eau tiède pour qu'ils gonflent. Mettez les vermicelles dans un saladier d'eau chaude dans le même but.

Etape 2 :

Dans votre robot mixeur, mettez le porc et l'oignon. Hachez (ne pas faire de la bouillie) et réservez dans un grand saladier.

Etape 3 :

Egouttez bien les champignons, le crabe et les vermicelles. Mettez le tout dans le mixeur. Mixez un peu pour qu'il reste des morceaux.

Etape 4 :

Mettez le tout avec le porc dans votre grand saladier. Mélangez avec les mains. Rajoutez 2 oeufs, salez et poivrez. Mélangez bien.

Etape 5 :

Sur un plan de travail, préparez une grande assiette creuse remplie d'eau tiède et un torchon propre. Mettez une galette dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Egouttez-la sur le torchon.

Etape 6 :

Mettez la farce sur la partie supérieure de la galette en boudin. Rabattez le dessus. Pliez les côtés et enroulez le tout. Faites de même jusqu'à épuisement de la farce (ou des galettes). Faites frire à la poêle. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Etape 7 : préparation de la sauce

Pour la sauce, pilez l'ail. Ajoutez le citron, le nuoc mam, le sucre et l'eau. Remuez bien la préparation. C'est prêt !

Les nems du restaurant, on les a tous déjà testé et on adore ! Mais les faire à la maison, ça fait peur, surtout s'il faut utiliser la friteuse ! Cette recette est relativement simple et les nems ne sont pas trop gras puisqu'ils sont frits à la poêle. C'est un délice !