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Macarons de filles

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Toutes sortes de macarons sont possibles avec le parfum de votre choix pour les bavardages entre filles !

Macarons de filles

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs- 190 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amande- 30 g de sucre en poudre- 30 g de pistaches- 2 jaunes d'oeufs- 100 g de crème liquide- 50 g de pistaches en poudre- 20 g de beurre- 2 sachets de sucre vanillé- 1 colorant alimentaire vert- 1 colorant alimentaire jaune

Servir avec :

Un thé bien chaud

Macarons de filles

Par Cupofchocolate

Etape 1 :

Mixez finement les pistaches avec le sucre glace au robot, ajoutez la poudre d'amande.

Etape 2 :

Montez les blancs en neige ferme, ajoutez une cuillère de sucre dès que les blancs commencent à prendre, puis ajoutez le reste en fouettant à vitesse maximale. Ajoutez les colorants vert et jaune et mélangez pour obtenir une couleur homogène.

Etape 3 :

Ajoutez délicatement la poudre d'amande dans les blancs, et mélangez avec une spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et formez un ruban en retombant.

Etape 4 :

Dressez des petits dômes à la poche à douille lisse sur une feuille de papier sulfurisé déposé sur une plaque du four. Laissez 'croûter' de 20 min à 30 min. Préchauffez le four à 150 degrés.

Etape 5 :

Déposez la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfournez 10 à 15 minutes à 150 degrés. (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)

Etape 6 :

A la sortie du four, laissez refroidir les plaques quelques minutes, puis décollez les macarons.

Etape 7 :

Délayez les pistaches en poudre dans la crème liquide tiédie. Ajoutez un sachet de sucre vanillé et portez à ébullition. Mélangez les jaunes d'oeufs avec l'autre sachet de sucre vanillé.

Etape 8 :

Prélevez-en une cuillère à mélanger avec la crème de pistache bouillante. Mélangez le tout ensuite et portez à 85 degrés avec une sonde culinaire. Puis mettez aussitôt à refroidir. Ajoutez le beurre mou et mettez au frais.

Etape 9 :

Collez les coques de macarons deux à deux avec une noix de fondant à la pistache.

De quoi ravir les papilles...

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