Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minCuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 magrets de canard- 50 g de miel- 2 c à s de 4 épices- 1 c à c de gingembre râpé- 5 cl de vin rouge- Sel- Poivre
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Magret de canard aux épices
Préparation :
1. Mélangez le miel, les épices et le gingembre.2. Quadrillez le gras du canard au couteau, sans en inciser la chair.3. Faites-le dorer à feu vif à la poêle durant 5 min sans ajouter de la matière grasse. Retirez le gras au fur et à mesure. 4. Déglacez avec le vin rouge, nappez la viande de miel aux épices.5. Placez les magrets au four durant 10 min à 180 degrés, 15 min pour une cuisson à point.
Un Pinot Noir d'Alsace, puissant et corsé, mettra à l'honneur ce canard très aromatique. Essayez un millésime 2009.