Magret de canard aux poires et aux airelles
Sucrée et fondante à la fois, cette recette est parfaite pour un festin de Noël réussi !
Infos pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 belles poires
- 1 échalote
- 2 magrets de canard
- 100 gr. airelles en conserve
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à c de sucre
Préparation
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 belles poires- 1 échalote - 2 magrets de canard- 100 g d'airelles en conserve- 2 c à s de vinaigre balsamique- 1 c à c de sucre- Sel- Poivre
Magret de canard aux poires et aux airelles
Préparation :
1. Pelez les poires et coupez-les en quartiers.2. Coupez l'échalote en tranches.3. Quadrillez le gras du canard au couteau, sans en inciser la chair.4. Faites-le dorer à feu vif à la poêle durant 5 min sans ajouter de la matière grasse. Retirez le gras au fur et à mesure. 5. Retournez-le et faites colorer le côté de la chair durant 2 min.6. Remettez-le sur le côté gras, ajoutez les fruits, le sucre et le vinaigre.7. Laissez cuire le tout à feu vif à nouveau pendant 5 min de chaque côté, en couvrant à demi la poêle.