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Mouclade

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Ce plat de fruit de mer original est l'idéal pour un déjeuner sur le port ou en terrasse !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- moules- safran- 100 g de crème fraîche- roux blanc- une gousse d'ail- 2 oignons- une cuillère à soupe de farine- 100 g de jaune d'oeuf

Servir avec :

Des pâtes ou du riz

Mouclade

Par Skyse77_82

Etape 1 :

Faites ouvrir les moules sur feu vif avec un bouquet garni et un verre de vin blanc. Filtrez et gardez le jus puis placez les moules sans les coquilles dans une cocotte (ou dans un plat allent au four).

Etape 2 :

Coupez 2 oignons très fins, faites-les blondir dans une poêle. Ajoutez une cuillère de farine et remuez jusqu'à obtention d'une grosse boule. Mouillez le roux blanc avec le jus des moules.

Etape 3 :

Délayez dans une jatte la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Ajoutez une gousse d'ail hâchée et saupoudrez de safran. Liez le tout à feu très doux sans cesser de remuer. Ne portez pas à ebullition.

Etape 4 :

Versez les moules dans la préparation (ou la préparation sur les moules) et passez le tout quelques minutes au four.

C'est une recette très originale et très marine qui ne coâte pas très chère. A goûter absolument avec les bons gourmands !

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