Noix de Saint-jacques au curry et son riz créole aux frites de courgette

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 300 g de noix de saint-jacques- 100 g de riz blanc- 2 c à café de curry- 5 cl de sucre de canne liquide- 1/2 c à café de gingembre- persil- 1/2 courgette- 10 cl d'huile d'olive- sel- poivre

Etape 1

Noix de Saint-jacques au curry et son riz créole aux frites de courgette

Par Babas91

Etape 1 :

Faites cuire le riz blanc dans de l'eau bouillante salée dans une casserole.

Etape 2 :

Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuillères d'huile d'olive dans une poêle. Une fois que l'huile est chaude, faites cuire les saint-jacques. Ajoutez le curry, le gingembre, le sel, le poivre et le persil. Faites un peu revenir puis ajoutez le sucre de canne liquide. Mélangez bien le tout.

Etape 3 :

Coupez la demi courgette en fines lamelles. Faites chauffer le reste de l'huile. Une fois que l'huile est chaude, faites frire les lamelles de courgettes.

Etape 4 :

Dressez dans un plat, le riz au milieu. Parsemez-le des saint-jacques et disposez les courgettes. Puis Saupoudrez le tout de piment d'espellette selon votre goût.

Mon amie avait une folle envie de noix de saint-jacques. Malheureusment je n'avais aucun ingrédient susceptible de les accompagner : pas de crème liquide par ex. Du coup, je me suis lancé dans cette recette simplissime à réaliser et divinement bonne. Mon amie en redemande !!