Noix de St-Jacques aux émincés de légumes

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 450 g de noix de St-Jacques- 1 courgette- 5 carottes - 1 quart de céleri rave- 6 pommes de terre ou 1 purée surgelée- 1 brocoli ou une purée surgelée- crème fraîche liquide- curcuma- thym- sel- baies des îles ou 5 baies- 1 cube or

Servir avec :

Un rosé ou un vin blanc sec

Noix de St-Jacques aux émincés de légumes

Par Birdyal

Etape 1 :

Faites un émincé avec la courgette, 1 carotte et le céleri puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Etape 2 :

Ajoutez un peu de sel, la baie des îles, le thym et le curcuma suffisamment pour parfumer selon votre goût.

Etape 3 :

Ajouter un cube or et un verre d'eau. Laisser reduire.

Etape 4 :

Faites une purée de pommes de terre, une purée de brocolis et une purée de carottes. Réservez dans une poêle.

Etape 5 :

Faites fondre du beurre et faites revenir les noix de St-Jacques pendant 1 min de chaque côté.

Etape 6 :

Ajoutez les émincés de légumes avec 20 cl de crème fraîche liquide.

Etape 7 :

Servez dans une assiette l'émincé avec les St-Jacques et une cuillère à soupe de chaque purée et bon appétit !

Recette facile à réaliser soit avec des légumes frais un petit peu plus long ou avec des légumes surgelés émincés déjà prêts et purée aussi pour un gain de temps. Les St-Jacques peuvent être remplacées par des noix de pétoncles pour une recette moins honéreuse.