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Oeufs fraîcheur provençale

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Une petite persillade sur des jolis oeufs à déguster sur une belle terrasse de la provence : un vrai bonheur !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 6 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 6 min

Ingrédients :

- 4 oeufs- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de persil hâché- vinaigre balsamique- huile d'olive- sel- poivre

Oeufs fraîcheur provençale

Par Toitoi3813

Etape 1 :

Faites cuire les oeufs afin d'obtenir des oeufs durs.

Etape 2 :

Pour chaque oeuf, coupez une rondelle à chaque bout, réservez.

Etape 3 :

Coupez les oeufs en deux moitiés égales. Dans un bol, versez le jaune de chaque oeuf dur. Déposez les blancs ainsi vidés dans un joli plat, sur des feuilles de salade fraîche.

Etape 4 :

Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez l'ail pilé, le persil, le sel, le poivre, 1 à 2 cuilléres de vinaigre balsamique. Mélangez bien. Ajoutez tout en mélangeant 2 cuilléres d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.

Etape 5 :

Remplissez chaque demi blanc d'oeuf de ce mélange. Déposez ensuite le "chapeau" sur le jaune. Mettez le tout au frais. Cette recette se déguste trés frais !

Cette recette s'est transmise de mére en fille et elle plaît à toute la famille ! Les amis la découvrent toujours et la trouvent excellente et surprenante par sa fraîcheur. Simple à réaliser, au goût de la méditérranéenne que je suis !

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