Omelette aux poivrons et à la tomate

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges- 2 poivrons verts- 2 grosses tomates- 1 oignon et demi- 100 g de dés de jambon- 12 oeufs- poivre- sel- herbes de provence

Servir avec :

Une salade

Omelette aux poivrons et à la tomate

Par Cathy60

Etape 1 :

Coupez en lamelles les oignons pour les faire frire, puis ajoutez les poivrons coupés en dés, les dés de jambon et ensuite les tomates en morceaux. N'oubliez pas mettre un peu d'huile.

Etape 2 :

Pendant que tout frit, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et mettez les herbes (ajouter la valeur d'1/2 verre de lait si vous le souhaitez).

Etape 3 :

Versez la préparation aux oeufs dans la poêle et laissez cuire le tout. C'ets prêt, dégustez !

Elle peut se manger chaude ou froide... Cette recette me plaît beaucoup car c'est ma mère qui l'a "inventée" car elle voulait nous faire manger de l'omelette (que nous refusions petits) et en y ajoutant autant de couleurs, cela nous a amusé, tout en mangeant des légumes pas forcément facile à manger à notre âge (poivron). Cette recette, je la perpétue à mes enfants qui la trouve très bonne !!