Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 6 artichauts violets- 1 citron pressé- bouquet de persil- 100 g de ventrèche- 300 g de petits boudins noirs- 200 g de saucisse fraîche- 8 oeufs- 3 c à soupe d'huile d'olive
Omelette de pâques
Par Pimpinette
Etape 1 :
Otez les feuilles des artichauts, coupez les fonds très finement et mettez-les tout de suite dans un saladier rempli d'eau avec le jus du citron.
Etape 2 :
Effeuillez et hachez le persil, mettez-le dans un petit bol.
Etape 3 :
Détaillez la ventrèche en petits dés et coupez les boudins et la saucisse en rondelles.
Etape 4 :
Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le persil et battez le tout en omelette.
Etape 5 :
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
Etape 6 :
Egouttez les tranches d'artichaut, épongez-les soigneusement dans un torchon et mettez-les dans la poêle ainsi que la ventrèche et les rondelles de boudin et de saucisse. Laissez-les blondir en remuant.
Etape 7 :
Versez alors les oeufs et faites cuire l'omelette comme d'habitude. Repliez-la dans le plat de service chaud et servez tout de suite.
Un bon moyen pour faire aimer les artichauts aux enfants.