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Omelette de pÄques

Découvrez une excellente manière de faire aimer les artichauts à ceux qui ont renier ce légume !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

- 6 artichauts violets- 1 citron pressé- bouquet de persil- 100 g de ventrèche- 300 g de petits boudins noirs- 200 g de saucisse fraîche- 8 oeufs- 3 c à soupe d'huile d'olive

Omelette de pâques

Par Pimpinette

Etape 1 :

Otez les feuilles des artichauts, coupez les fonds très finement et mettez-les tout de suite dans un saladier rempli d'eau avec le jus du citron.

Etape 2 :

Effeuillez et hachez le persil, mettez-le dans un petit bol.

Etape 3 :

Détaillez la ventrèche en petits dés et coupez les boudins et la saucisse en rondelles.

Etape 4 :

Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le persil et battez le tout en omelette.

Etape 5 :

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.

Etape 6 :

Egouttez les tranches d'artichaut, épongez-les soigneusement dans un torchon et mettez-les dans la poêle ainsi que la ventrèche et les rondelles de boudin et de saucisse. Laissez-les blondir en remuant.

Etape 7 :

Versez alors les oeufs et faites cuire l'omelette comme d'habitude. Repliez-la dans le plat de service chaud et servez tout de suite.

Un bon moyen pour faire aimer les artichauts aux enfants.

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