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Panna cotta au caramel et aux cookies

Dessert imaginé pour une soirée dont le thème était la "cuisine régressive". Elle mêle des parfums d'enfance dans une saveur et une douceur incroyable. Recette à tester absolument !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min

Préparation

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 25 cl de crème liquide- 2 c à café de sucre- 1 feuille de gélatine- 50 g de caramels- 2 cookies

Panna cotta au caramel et aux cookies

Par Estelle_b

Etape 1 :

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, faites fondre à feu doux les caramels dans la crème avec le sucre en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Etape 2 :

Lorsque les caramels sont fondus et la crème chaude, essorez la gélatine et incorporez-la au mélange liquide en mélangeant bien pour la dissoudre.

Etape 3 :

Emiettez les cookies au fond des verres. Réservez deux gros morceaux de cookies pour la décoration. Versez dans les verres le mélange liquide, les cookies remontent à la surface.

Etape 4 :

Laissez refroidir un peu à l'extérieur puis réservez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, (l'idéal serait une nuit entière). Avant de servir, rajoutez sur la panna cotta les morceaux de cookies réservés. Servez dans le verre, sans démouler.

Cette recette est née de l'idée de changer de la panna cotta toujours servie avec son coulis de fruits. L'idée était de parfumer directement la panna cotta. Pourquoi ces parfums ? C'était pour faire un dessert avec des saveurs d'enfance : les caramels que me donnaient mes grands-parents en cachette, les cookies que faisait ma mère et qui parfumaient toute la maison ... J'ai voulu recréer ces souvenirs en les mélant avec ce qui constitue aujourd'hui un de mes desserts préférés.

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