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Papillote de poulet à la tomate et au chèvre

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Découvrez les ingrédients à placer dans une feuille d'aluminium et évadez-vous dans le sud de la france grâce à leurs parfums !

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- escalope de poulet- tomates- courgette- 1 bûche de fromage de chêvre- moutarde au cassis ou framboise- fleur de sel- herbes de provence

Servir avec :

Un vin rosé trés frais

Papillote de poulet à la tomate et au chèvre

Par Apnwapnw

Etape 1 :

Découpez des bandes de papier alluminium suffisamment grandes pour tenir les aliments et pouvoir les refermer.

Etape 2 :

Huilez légèrement les feuilles d'alluminium avec de l'huile de l'olive. Faites-le au fur et à mesure des papillotes, de façon à ne pas les coller entre elles.

Etape 3 :

Déposez l'escalope de poulet sur la feuille d'alluminium huilée. Recouvrez-la avec une bonne couche de moutarde de cassis ou de framboise.

Etape 4 :

Déposez sur la viande 2 rondelles de tomates (ou trois, de façon à recouvrir le morceau de viande), puis quelques fines lamelles de courgettes, ajoutez quelques fleurs de sel ou une pincée de sel fin sur toute la préparation.

Etape 5 :

Déposez deux belles rondelles de bûche de chêvre sur la préparation puis parsemez d'herbes de provence sur le chèvre.

Etape 6 :

Refermez la papillotte trés serrée de tous les cotés, pour que le jus ne s'écoule pas et dessèche la viande.

Etape 7 :

Mettez-les dans un grand plat et au four, à température pas trop élevée, thermostat 6 ou 7. Déposez un peu d'eau au fond du plat pour éviter que le fond de la papillotte sèche ou brûle et laissez cuire 1 heure environ.

J'aime imaginer en créant des petits plats, que je voyage grâce à mon assiette. Cette papillote quand vous l'ouvrez, vous imaginez une terrasse ombragée, la chaleur du sud, le chant des cigales et le rire des méditérannéens. Et puis pour les enfants, ouvrir un petit paquet dans leur assiette est très rigolo et les légumes fondus se mangeront tous seuls.

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