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Parmentier de patates douces au boeuf au curry et chorizo

Parmentier de patates douces au boeuf au curry et chorizo

Le parmentier de patates douces au boeuf au curry et chorizo est la version épicée et dépaysante du classique hachis parmentier.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 3 patates douces- 1 pommes de terre- 1 c à soupe de crème fraîche- 250 g de boeuf haché- 8 fines tranches de chorizo- 4 champignons de Paris- quelques brins de ciboulette- 2 pincées de curry

Servir avec :

Une salade de mesclun

Parmentier de patates douces au boeuf au curry et chorizo

Par Guili_guili

Etape 1 :

Faites cuire les patates douces et la pomme de terre dans de l'eau bouillante salée, réduisez-les en purée et ajoutez la crème fraîche.

Etape 2 :

Faites revenir dans un peu d'huile le boeuf, les champignons coupés en petits dés et le chorizo émincé. Salez, poivrez et ajoutez le curry et la ciboulette ciselée.

Etape 3 :

Montez le parmentier en mettant la viande dans un cercle puis la purée.

Etape 4 :

Mettez le plat au four chaud pendant 15 minutes.

Le sucré et la douceur de la patate douce se marient à merveille avec le boeuf épicé.

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