Petits soufflés aux framboises

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

– 350 ml de lait- 4 oeufs frais- 80 g de sucre- 50 g de tapioca à cuisson express- 150 g de framboises- 1 gousse de vanille

Servir avec :

du jus de fruits pour les enfants et un champagne pour les adultes .

Petits soufflés aux framboises

Par Dedfaug

Etape 1 :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue puis ajoutez-y le tapioca et laissez cuire le tout pendant 5 minutes en remuant.

Etape 2 :

Laissez tiédir puis incorporez-y les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre ainsi que les blancs montés en neige et enfin les framboises.

Etape 3 :

Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés. Enfournez-les pendant 20 minutes à 180 degrés (thermostat 6).

Le tapioca permet d’épaissir sans alourdir et donne une texture très fondante mais il faut le doser avec modération sinon l’on obtient une préparation trop visqueuse.