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Porc au caramel

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Le porc au caramel est l'un des plats traditionnels chinois les plus connus. Mon mari et mes enfants adorent cette recette.

Infos pratiques

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 500 g de travers de porc (pas trop gras)- 4 c à soupe de sauce soja- 2 gousses d'ail- 3 c à soupe de sucre- 2 c à soupe d'huile

Servir avec :

Du riz thaï

Porc au caramel

Par Dianeduo

Etape 1 :

Faites chauffer une casserole de taille moyenne, puis versez-y l'huile à chauffer. Lorsque c'est bien chaud, faites-y revenir les 2 gousses d'ail en chemise.

Etape 2 :

Lorsque la peau de l'ail est bien dorée, faites revenir et dorer les travers de porcs coupés en morceaux (demander à votre boucher de vous les préparer).

Etape 3 :

Rajoutez le sucre et la sauce de soja. Mélangez bien. Faites réduire à feu fort tout en mélagant pendant 2 à 5 minutes minutes.

Etape 4 :

Rajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min tout en s'assurant qu'il reste toujours du jus de cuisson (rajouter si besoin un peu d'eau en cours de cuisson).

Nota : La quantité de sucre peut varier selon qu'on préfère plus le côté sucré ou salé du plat !

Accompagné d'un riz thaï, mes enfants ne se lassent pas de cette recette, surtout lorqu'il y a beaucoup de sauce. Il est également possible de le préparer avec des pousses de bambous (à mettre à cuire avec la viande).

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