Portefeuille du chef
Le portefeuille du chef est une recette de cordon bleu préparé à ma manière pour mes amis !
Infos pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 1 grande escalope de veau
- 150 gr. jambon blanc
- 150 gr. gruyere
- 1 grosse cuillère de moutarde
- 1 pot moyen de creme fraiche
- 1 grosse cuillère de cognac
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 1 grande escalope de veau- 150 g de jambon blanc- 150 g de gruyere- 1 grosse cuillère de moutarde- 1 pot moyen de creme fraiche- 1 grosse cuillère de cognac- sel- poivre
Servir avec :
Des pâtes fraiches
Portefeuille du chef
Par Nowakus
Etape 1 :
Sur votre escalope, étalez la moutarde. Disposez-y le jambon et le gruyère coupés en dés. Roulez le tout comme un portefeuille et ficelez-le comme un rôti.
Etape 2 :
Faites revenir dans un peu d'huile le portefeuille sur tous les côtés ensuite mettez le cognac et faites flamber. Ajoutez ensuite la crème fraîche et faites-le cuire tout doucement pendant 45 min environ, arrosez de temps en temps.
Voici une recette que mes amis adorent et m'en redemande très souvent, accompagnez ce portefeuille avec des pâtes fraiches c'est super bon. Bon appétit !