Poulet Sophie

pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

– 1 poulet- 2 oignons- 1 boîte de tomates concassées- 1 boîte de lait de coco- 3 c à s de colombo- 3 c à s noix de coco râpée- 2 c à s d’huile

Servir avec :

du riz basmati

Colombo de poulet au lait de coco

Par Sophinette80

Etape 1 :

Découpez le poulet en 6 ou 8 morceaux.

Etape 2 :

Epluchez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites-les colorer dans un peu d’huile.

Etape 3 :

Ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer le tout pendant quelques minutes.

Etape 4 :

Ajoutez la tomate concassée, le lait de coco, le colombo et le sel. Laissez cuire à feu moyen environ 40 minutes.

Etape 5 :

En fin de cuisson, faites dorer la noix de coco râpée dans une petite poêle pendant 1 minute sans cesser de remuer. Ajoutez-la au poulet.

Petite recette que j’aime faire lorsque j’ai du monde. Cette recette a déjà fait le tour de toutes mes connaissances (famille, amis, collègues) qui l’ont appelé « poulet Sophie » (mon prénom).